Vichysoisse
La vichysoisse es una crema francesa de puerro que se puede tomar fría o
caliente.
Ingredientes
- Mantequilla, 60 g.
- Puerro, 1.
- Patata, 500 g.
- Caldo de pollo, 1 L.
- Sal y pimienta.
- Nata líquida para cocinar, un brick pequeño, 200 mL (opcional).
Preparación
- Limpiar los puerros incluso por dentro. Se quita la 1ª capa. Solo nos quedamos la parte blanca, pero se puede guardar la parte verde, limpiada, en el congelador, para aromatizar caldos.
- Picar la parte blanca en trozos. Rehogar en mantequilla a fuego muy lento, que no coja color. Una vez que esté blanco, añadir las patatas y el caldo.
- Subir el fuego y dejar cocer 30 minutos, para que las patatas se queden tiernas.
- Triturar con la batidora, y después de que se enfríe un poco, añadir la nata líquida.
- Se puede tomar fría o caliente.
Contribución