Tarta de zanahoria
Esta tarta se puede o no hacer con cobertura, que corresponde a los ingredientes
opcionales. La cobertura es de queso y puede ir tanto por encima como por dentro
de la tarta, que es en realidad más bien un bizcocho.
Ingredientes
- Zanahorias peladas, 250 g.
- Nueces, 60 g.
- Aceite de oliva, 150 g.
- Huevos, 4.
- Azúcar, 200 g.
- jengibre molido, 1 cucharadita.
- Canela molida, 1 cucharadita.
- Harina de repostería, 250 g.
- Gasificante para repostería, 2 sobres.
- Queso crema, 300 g (opcional).
- Azúcar glass, 250 g (opcional).
- Nata líquida para montar, 300 mL (opcional).
- Mantequilla, 50 g (opcional).
Preparación
- Triturar las nueces y las zanahorias (peladas y lavadas).
- Mezclar con los huevos y el aceite y remover.
- Añadir el azúcar, la canela y el jengibre y batir..
- Incorporar la harina junto al gasificante, mezclar y verter sobre un molde (desmontable mejor o con papel de horno dentro si no lo es) untado en mantequilla.
- Meter en el horno, precalentado, a 170º C unos 40 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho pinchando con una brocheta y si sale seca es que está hecho.
Pasos para la cobertura (opcional)
- Montar la nata y ponerla en un cuenco grande
- Batir la mantequilla junto al queso, añadir el azúcar glass y batir hasta que esté bien integrada.
- Unir a la nata montada y mezclar..
- Partir el bizcocho por la mitad, poner parte de la crema sobre una mitad, tapar con la otra.
Para que la tarta quede mejor, dejar arriba la base del bizcocho ya que es más lisa.
Cubrir con el resto de crema. Partirlo por la mitad es en general complicado de conseguir sin que
se rompa, a no ser que el bizcocho haya subido mucho.
Contribución