Solomillo Wellington vegetariano

• Raciones: 4

Ingredientes

• Setas o champiñones, 200g.
• Espinacas frescas, 400g.
• Dientes de ajo, 2.
• Mostaza de Dijon, 1 cdta.
• Frutos secos (nueces, almendas, avellanas) 75g.
• Huevo, 1.
• Masa filo, 1 lámina.
• Masa hojaldre, 1.
• Queso de cabra o feta.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación

1. Cortas champiñones en láminas. Picar ajo finamente.
2. En sartén grande con aceite echar el ajo y añadir los champiñones. Saltear unos minutos.
3. Echar las espinacas (lavadas) con sal y pimienta al gusto. Añadir mostaza.
4. Retirar del fuego.
5. Picar frutos secos.
6. Precalentar horno a 210ºC.
7. Sobre lámina de hojaldre, cortar algunos bordes que servirán para el mallado de decoración.
8. Poner lámina de masa filo sobre el hojaldre como segunda capa, y rellenar.
9. Cerrar de forma rectangular. Decorar con masa sobrante. Pintar con huevo.
10. Hornear 25 minutos.

Metadatos

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