Sándwich de patatas y pesto de pistacho

Ingredientes

• Patatas, 3 por sándwich.
• Queso para fundir.
• Mozzarella, 1 por sándwich.
• Pistachos, un puñado.
• Albacaha, un puñado de hojas.
• Tomate, 1.
• Aceite.
• Sal.
• Aceite.

Preparación

1. Cortar las patatas en láminas finas.
2. Colocar solapándose formando una rebanada sobre bandeja con papel de horno, aceite, y cubrir con queso a fundir.
3. Hornear 180ºC hasta que el queso esté fundido, las patatas hechas y la rebanada consolidad con el queso manteniendo la estructura.
4. Triturar la albahaca, los pistachos y algo de queso con aceite y sal para hacer el pesto.
5. Rellenar las rebanadas con el pesto, rebanadas de tomate y mozzarella.

*Sigue las instrucciones del vídeo. -Hornea a 180 grados hasta que el queso esté fundido y crujiente y las patatas hechas. -Da la vuelta y ya estará lista para rellenar.

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