Pinchitos morunos

• Tiempo de preparación: 25 min.
• Raciones: 4

Ingredientes

• Carne de pollo, cordero, cerdo o ternera, 1 kg.
• Dientes de ajo, 4.
• Cebolla blanca, 1.
• Limón, 1.
• Pimentón picante, 1 cucharada.
• Pimentón dulce, 2 cucharadas y ½.
• Comino en grano, 1 cucharada.
• Pimienta negra, al gusto.
• Canela molida, 1 pizca.
• Cilantro fresco o perejil.
• Aceite de oliva virgen extra, 125 mL.

Preparación

1. Cortar la carne en tacos de 2-3 cm.
2. Lavar el limón y el cilantro.
3. Pelar ajos y picar con la cebolla a cuchillo.
4. Majar las especias con lo anterior y con el zumo del limón. Se puede hacer en una trituradora pero sin picar en exceso, par aconservar la textura de los ingredientes.
5. Guardar en una bolsa de congelación con la carne ya cortada, masajeando para que se impregne bien y dejar hasta 12 horas en la nevera.
6. Cocinar a la plancha bien caliente hasta que se queden bien dorados. También se pueden hacer a la brasa o al fuego si se mojan las brochetas de madera.