Papas a la riojana

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Raciones: 4

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Ingredientes

• Patatas, 1 kg.
• Chorizo, 250 g.
• Cebolla, 1.
• Vino blanco, 200 mL.
• Laurel, 1 hoja.
• Dientes de ajo, 2.
• Pimentón.
• Aceite.
• Sal.

Preparación

1. Pelar, lavar y trocear las patatas.
2. Picar muy fino la cebolla y los ajos, y el chorizo en rodajas.
3. Calentar el aceite en la olla o cazuela y dorar el chorizo por todos los lados.
4. Eliminar el exceso de grase y añadir la cebolla y ajos, rehogando hasta que cojan color.
5. Incorporar las patatas y sazonar con sal y pimentón. Añadir laurel y cubrir con agua.
6. Llevar a ebullición, tapas y cocer 30 minutos, meneando la cazuela y añadiendo agua si hiciera falta.

Contribución

• Jesús Aguado - website