Natillas

• Raciones: 3

Ingredientes

• Leche, 750 mL.
• Yemas de huevo, 4.
• Azúcar, 150 g (8 cucharadas grandes).
• Maizena, 40 g (4 cucharadas grandes).
• Corteza de limón, 1.
• Rama de canela, 1.
• Canela en polvo.
• Galletas María o Napolitanas.

Preparación

1. Mezclar las yemas con el azúcar en un cuenco y batir con fuerza.
2. Diluir maizena en la mitad de la lecha, añadir la mezcla de yemas y azúcar y homogeneizar.
3. Servir la otra mitad de la leche en un cazo con la corteza de limón y la rama de canela, calentando a fuego suave. Es importantísimo que la leche no hierva.
4. Incorporar la mezcla al cazo sin dejar de remover.
5. Mantener a fuego muy suave y removiendo hasta que se espese (tarda unos minutos).
6. Quitar la corteza y la rama de canela, repartir en platos y colocar galletas y espolvorear canela.
7. Enfriar en frigorífico y comer.

Contribución

• Jesús Aguado - website