Lentejas al curry

Ingredientes

• Lentejas, 220 g ó 1 taza llena.
• Arroz basmati, 200 g ó 1 taza llena.
• Dientes de ajo, 2.
• Cebolla, ½.
• Aceite de oliva, 1 cucharada sopera.
• Salsa de tomate o tomate triturado, 450 g.
• Leche de coco, 150 g ó 2/3 de taza.
• Ajo en polvo, ½ cucharadita de café.
• Jenjibre en polvo, ½ cucharadita de café.
• Cúrcuma, ½ cucharadita de café.
• Garam masala, 1 cucharadita de café.
• Curry, 2 cucharaditas de café.

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo añadimos las lentejas y cocinamos a fuego alto durante 40 minutos. Puede variar el tiempo de cocción con el tipo de lenteja. ¡Las lentejas hay que lavarlas antes!
2. En una sartén añadimos el aceite y cuando esté caliente echamos el ajo y cebolla picados no excesivamente finos. Dejar que se doren.
3. Añadir la salsa de tomate, la leche de coco y las especias y remover.
4. Tras 5 minutos se añaden las lentejas escurridas, remover y dejar entre 15 y 20 minutos a fuego medio. Cuando más tiempo esté más sabor cogerá. Se puede corregir el nivel de especias.
5. Echar el arroz en agua hirviendo en otra olla y cocinar a fuego medio durante 12 minutos.
6. Servir el arroz y colocar encima las lentejas al curry, o bien mezclarlo todo antes de servir.

Contribución

• Jesús Aguado - website