Lasaña de lentejas

• Raciones: 4

Ingredientes

• Cebolla, 1.
• Dientes de ajo, 2.
• Zanahorias, 2.
• Calabacín, 1.
• Champiñones, 200g.
• Orégano seco, 1 cdta.
• Tomillo seco, ½ cdta.
• Tomate triturado, 250g.
• Lentejas cocidas 200g (100g sin están por cocer).
• Leche.
• Harina
• Mantequilla.
• Ques para gratinar.
• Nuez moscada (½ cdta)
• Láminas de lasaña.
• Albahaca fresca, 1 puñado.

Preparación

Sofrito vegetal

1. Picar finamente la cebolla, ajos, zanahoria, calabacín y champiñones.
2. Calentar aceite y sofréir cebolla y ajo.
3. Añadir el resto y cocinar 10 minutos, que suelten agua y se doren.
4. Añadir tomate y lentejas con las hierbas secas. Cocinar a fuego lento 15 minutos.

Bechamel

1. En una sartén echar un pedazo de mantequilla y calentar. Echar harina.
2. Ir añadiendo leche removiendo muy metódicamente para que no forme grumos.
3. Haz una buena cantidad.

Hornear

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En fuente para horno, colocar capas. Vegetal-Placas-Vegetal-Bechamel.
3. Repetir anterior estructura hasta acabar con todo (en fuente frande solo sale un estrato).
4. Hornear 35 minutos.

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