Galletas con chocolate

Ingredientes

• Mantequilla sin sal, 115 g.
• Azúcar blanco, 100 g.
• Azúcar moreno, 150 g.
• Huevo, 1 grande.
• Extracto de vainilla, 1 cucharadita.
• Harina blanca, 180 g.
• Sal, ½ cucharadita.
• Bicarbonato, ½ cucharadita.
• Chocolate en trozos (0.5 cm aprox de tamaño), 225 g.

Preparación

1. En un bol grande con brazo de batidora, añadir la mantequilla y los azúcares. Mezclar a media velocidad como 2 minutos hasta tener mezcla homogénea marrón clarito. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente como 1 hora antes.
2. Añadir huevo y vainilla y batir hasta que estén incorporados.
3. En otro bol aparte, mezclar el bicarbonato, la harina y la sal.
4. Mezclar esta harina con el bol de mantequilla y huevos poco a poco sin mezclar demasiado para que no queden las galletas abizcochadas.
5. Añadir el chocolate y mezclar con movimientos lentos y envolventes.
6. Dejar en el frigorífico una hora como mínimo, pero si se deja más tiempo (hasta una noche) salen mejor. También se puede congelar si sobra masa.
7. Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
8. Poner papel vegetal en la bandeja de horno y hacer bolitas con la masa, ya se aplanarán en el horno sola. Dejar espacio entre ellas ya que se acabarán solapando.
9. Hornear entre 10 y 15 minutos a 180ºC hasta que se doren los bordes. Es preferible que salgan más bien blandas que duras, ya que se endurecen al enfriarse.

Contribución

• Esnúp Dogg