Espinacas con garbanzos

Ingredientes

• Garbanzos, 1 tarro de los típicos.
• Espinacas congeladas, como una bolsa típica.
• Pimentón dulce, 1 cucharadita de café.
• Pimentón picante, 1 cucharadita de café (opcional).
• Vinagre.
• Comino, 1 cucharadita de café.
• Pan, 1 rebanada.
• Dientes de ajo, 3 ó 4.
• Aceite de oliva.
• Huevos, 2 (opcional).

Preparación

1. Descongelar espinacas en un cazo con agua al fuego.
2. Sofreír en una sartén los dientes de ajo partidos por la mitad sin tostarlos. Sofreír con ellos la rebanada de pan.
3. Meter el pan y ajo en un mortero y majar con el/los pimentón/es, el comino, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Mezclar bien.
4. Con el aceite sobrante de freír se sofríen las espinacas. Añadir el majao anterior.
5. Echar garbanzos y remover al fuego para que se mezcle y sofría bien todo.
6. (Opcional) Echar huevos y esperar a que cuajen.