Crema de calabacín

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Raciones: 4

Ingredientes

• Calabacín, 600 g.
• Cebolla, 1 mediana.
• Patata, 1 mediana.
• Nata, 100 mL.
• Caldo de verduras, 250 mL.

Preparación

1. Picar la cebolla en juliana y la patata, pelada, en dados.
2. Sofreír 5 minutos a fuego medio, con sal.
3. Pelar los calabacines, guardando un poco de piel fina. Cortarlos en dados.
4. Añadir los calabacines y la piel a la cazuela.
5. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio, corregir de sal.
6. Verter el caldo de verduras, o si no hay, cubrir con agua caliente.
7. Cocer durante fuego medio 20 minutos con la tapa, hirviendo suavemente.
8. Retirar y añadir la nata.
9. Triturar con la batidora. Corregir espesor con agua o caldo. Salpimentar al gusto.

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