Berenjena con garbanzos

Ingredientes

• Garbanzos, 400g (un tarro).
• Berenjena, 1 grande.
• Dientes de ajo, 2.
• Tomate frito, 200g (medio tarro).
• Pimentón picante.
• Pimienta.
• Comino.

Preparación

1. Picar los dientes de ajos finos y sofreír en aceite abundante en sartén grande.
2. Picar la berenjena en rodajas o dados, y sofreír a fuego lento en la sartén.
3. Añadir sal y especias.
4. Añadir el tomate frito.
5. Enjuagar los garbanzos y añadir a la sartén.